貴州千家醉酒業查閱相關史記，公元前135年(西漢建元6年)，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越(今廣州)，在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產的歷史名酒——枸醬酒。為取悅漢武帝唐蒙繞道鳛部，即現在的仁懷一帶，取枸醬酒獻給武帝，武帝飲后，覺得甘洌異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說；到公元前130年，(西漢元光5年)，唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬酒的緣故，竟改道出符關(今四川省合江縣南)，沿赤水河而上奔鳛部而來。至此，茅臺的酒香名傳四海，貴州千家醉酒業亦是其中一顆閃爍的新星！

    至唐、宋朝，仁懷已成酒鄉，釀酒之風遍及民間。茅臺釀制的優質大曲酒“風曲法酒”盛行于市。宋人張能臣的《酒名記》，以此酒質量佳美而載入酒史。到清朝，茅臺酒業興旺，有“茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅臺村釀酒全省稱第一”的記載。茅臺燒、茅臺春、茅臺燒春、茅春等酒聲名鵲起，獲得“酒冠黔人國”，“風來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香”的贊譽。1784年，(清乾隆49年)茅臺“偈盛”酒號正式取名為茅臺酒，清末至民國相繼有“成義”、“榮和”、“恒興”燒房出現，繼承和發揚了源遠流長的傳統工藝，后來國家大力發展白酒釀酒行業，醬香白酒與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地同列為世界三大(蒸餾)名酒。

    貴州(zhou)千(qian)家醉車(che)間(jian)生產負責(ze)人表示新蒸餾的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)往往如(ru)同初(chu)出茅(mao)廬的(de)少年帶著(zhu)(zhu)一(yi)股褪不(bu)(bu)去的(de)澀味(wei)，生命(ming)中(zhong)充滿了(le)各種碰撞與不(bu)(bu)確(que)定(ding)(ding)性，夾(jia)雜著(zhu)(zhu)糟(zao)味(wei)、泥味(wei)、燥辣而不(bu)(bu)醇和。只有經過(guo)貯藏，才(cai)能使新酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)游離的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)分子和水分子充分締(di)合，變得綿軟柔(rou)和，甘醇芬(fen)芳(fang)。貴州(zhou)千(qian)家醉酒(jiu)(jiu)(jiu)業為了(le)確(que)保陳釀的(de)熟化質量, 嚴格(ge)遵循國家對糧食蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)貯存期(qi)界定(ding)(ding)，茅(mao)臺的(de)貯藏期(qi)更遠(yuan)遠(yuan)高(gao)過(guo)同類(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。這不(bu)(bu)僅延長了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)生產周(zhou)期(qi)，同時貯存期(qi)中(zhong)還伴隨著(zhu)(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)自身消(xiao)耗，限(xian)制了(le)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)商的(de)發展。因此，貴州(zhou)千(qian)家醉酒(jiu)(jiu)(jiu)業相關(guan)人員表示醬香(xiang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)復雜傳統(tong)制作工藝，導(dao)致了(le)純糧食醬香(xiang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)稀缺與珍貴性。

    從貴州千家醉酒業展望，赤水河兩岸的高山峻嶺都在海拔千米以上，接近茅臺鎮，河谷卻陡然陷落。整個茅臺鎮陷在深深的山坳中，海拔僅400米，冬暖夏熱，遠離高原氣流。農歷八月，燥熱依然，午后時分的一場雨水梳洗了河岸兩旁的青山綠樹，空氣卻并未讓人覺得暢快淋漓，彌漫的云霧中隨時隨地都會有微生物在滋長，對于酒料的發酵、糖化非常有利。無論是在山巔向下俯瞰，還是于河邊谷底仰望，不得不感嘆造化鐘神秀，山河歲月早就埋下伏筆，為這個以酒文明的小鎮提供了天時地利，貴州千家醉酒業正是坐落于此。

    眾所周(zhou)知，醬香工(gong)藝是(shi)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝中較為繁(fan)瑣，較為復雜的(de)(de)一(yi)種，以至(zhi)于(yu)在(zai)這個科技發達的(de)(de)時(shi)代，先進的(de)(de)科技取代了這些古(gu)老而又(you)傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)序。但潮流即便如此，貴州千家(jia)醉酒(jiu)(jiu)業仍然堅持延用最傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)手(shou)工(gong)醬香工(gong)藝。因為，貴州千家(jia)醉酒(jiu)(jiu)業相信，總會有(you)一(yi)些精密的(de)(de)手(shou)工(gong)工(gong)藝，是(shi)冷冰冰的(de)(de)機械所不能取代的(de)(de)。

    這是我叫MT酒！是貴州(zhou)千(qian)家醉酒業(ye)核(he)心戰(zhan)略(lve)品(pin)牌酒！

    我叫MT酒的制(zhi)作不同于其他香型的白酒，其流程(cheng)之復雜令人咂舌。貴州千家(jia)醉酒業相關負責人表示：整(zheng)個(ge)生(sheng)產周期需要五年(nian)的時間，其流程(cheng)的每一(yi)個(ge)環節都具(ju)有(you)一(yi)定的理(li)性(xing)或感性(xing)化指(zhi)標，每一(yi)個(ge)環節就是一(yi)個(ge)階段性(xing)的特征，既不可以減(jian)少(shao)，還必須嚴格(ge)按章程(cheng)或古法行事，只有(you)完整(zheng)的傳承(cheng)工藝才能(neng)獲得(de)最(zui)好的結果(guo)。

   貴州千家醉酒(jiu)業的我叫MT酒(jiu)將傳(chuan)統制作工藝，在(zai)現代還(huan)原(yuan)，堅持(chi)純手工釀制，絕不省略(lve)細節。從(cong)選料(liao)、碎糧、投料(liao)到(dao)高(gao)溫制曲(qu)、高(gao)溫堆(dui)積(ji)，再從(cong)下(xia)沙、糙沙到(dao)兩次投料(liao)、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒(jiu)，僅僅是(shi)生產過程，就需要(yao)一年時間。

    貴州千家醉酒業為了甄(zhen)選(xuan)我叫MT酒的原料，就定下了近乎苛(ke)刻的選料標準。只(zhi)有最優質的原料才能釀制出(chu)傳(chuan)統醬香(xiang)(xiang)的我叫MT酒(jiu)。一般的濃香(xiang)(xiang)型白酒(jiu)都是一次(ci)或者兩次(ci)取酒(jiu)，而貴州千家醉酒(jiu)業的我叫MT酒(jiu)堅持七(qi)次(ci)取酒(jiu)。除(chu)第一次(ci)酒(jiu)全部灑入酒(jiu)醅中繼續烤酒(jiu)，以增加酒(jiu)的味(wei)道和醇香(xiang)(xiang)。每(mei)多(duo)取一次(ci)酒(jiu)，所表現(xian)出(chu)來的風(feng)格就更加突出(chu)，更加完(wan)善，不僅香(xiang)(xiang)味(wei)濃，味(wei)醇厚(hou)，口感也是最佳(jia)的。

    貴州千家醉酒業的每一滴酒，從原料到出廠，都會經過最為嚴格的層層檢驗，如此往復，從不懈怠。面對市場誘惑，貴州千家醉酒業始終堅持品質第一，亦如我叫MT全國運營總部上面那句：“有態度的人生，從一杯好酒開始！”

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