四個“相當”說出醬香型白酒離開茅臺鎮沒有優質一說！

    氣候環境相當挑剔，稍有偏差都難以成功釀出好酒！

圖片版權：貴州千家醉酒業

    貴州省遵義市茅臺鎮，屬于亞熱帶高原濕潤季風區，年平均溫度15℃，終年溫涼濕潤，冬無嚴寒，夏天溫度不高，2-3天就會下一場小雨，形成了適宜醬香型白酒釀造的獨特生態氣候環境，這就是氣象專家所說的“遵義小氣候”。這樣的環境氣候對醬香型白酒的品質有著決定性的影響，極大益于醬香型白酒釀造所需的微生物發酵。

    釀酒原料相當重要，好糧才能釀好酒！

圖片版權：貴州千家醉酒業

    糧食好壞直接決定著酒體品質，并且對于釀酒糧食的要求異常嚴格，環境因素、氣候狀況等都能直接影響醬香型白酒的質量。

    正宗坤沙大曲醬香型白酒一般采用的是黔北本地產的優質紅纓子糯高粱，因為紅纓子高粱不僅堅實飽滿、粒小皮厚，并且耐翻造，能經受多次蒸煮，其糯性大，經過多項工序依然能保證蘊含的精華，使其出酒酒質也最好。

    相當優質的水源！

圖片版權：貴州千家醉酒業

    醬香型白酒離不開赤水河，水是構成酒成品的主要因素之一，優良的水質不僅能提高醬香型白酒的質量，還能賦予酒特殊的風味。茅臺鎮位于赤水河之畔，因周圍酒廠林立且多出名酒故被譽為“美酒河”，該水系含有170多種清澈無污的微量元素和礦物質現已被定為國家級生態保護區，周圍不允許建有污染源的工廠。

    釀造工藝相當嚴謹與特殊！

圖片版權：貴州千家醉酒業

    茅臺鎮醬香型白酒的“12987”：一年一個周期、兩次投料、端午制曲、重陽下沙、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。

    茅臺鎮醬香型白酒三高三長一低：高溫制曲、高溫堆積（發酵）、高溫餾酒；制曲時間長、生產周期長、儲藏時間長；出酒率極低，五斤糧食產一斤酒。

    了解更多資訊，點擊下方內容：

1、貴州千家醉酒業：醬香酒與國學同行

2、對于醬香型白酒來說，基酒到底有多重要？

3、中國醬香酒大勢崛起，我叫MT酒領銜醬酒新格局！

4、貴州千家醉酒業 致敬傳統醬香型白酒工藝