醬香酒是一種十分有特色的的酒，不說它那復雜的工藝流程，光說它的口感，就很有特點。醬香酒不像濃香型白酒，開瓶會有濃郁的香氣撲面而來。醬香酒的香味是濃淡適中、綿延持久的，用空杯留香來形容再合適不過了。所以，識別醬香酒好壞的一個條件，就看它是否空杯留香。優質的醬香白酒，裝進杯子中，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣沁人心脾。酒喝完以后，酒杯仍然會很長時間留有酒香。這也正是其他香型的白酒做不到的。

圖片版權：貴州千家醉酒業

    好的醬香酒，酒色為無色透明或者微黃透明，不會有沉浮或者沉淀物。倒入酒杯中，輕晃酒杯，能看到明顯“掛杯”情況。掛杯，是指酒液黏在酒杯上的現象，這是由醬香酒所含的風味物質和酒精的濃度造成的。但市場上的某些商家會利用酒精兌水和增粘劑來達成這樣的效果。因此，好的醬香酒會掛杯，但是會掛杯的不一定是好醬香酒。當然除了醬香酒，還有紅酒也會出現明顯的掛杯現象，其余香型的白酒，掛杯不明顯或不掛杯。

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    醬香型白酒醬香味突出、酒體醇厚、回味悠長。將醬香酒滴入掌心，揉搓后，聞其香，會有糧食的糟味。因為醬香酒是用糧食發酵而成，含有糧食味，是正常現象。再者，醬香酒是高溫蒸餾取酒，對人體有害的低沸點物質已經被蒸發掉。因此，醬香酒有喝了醉得慢，且不上頭，飲后不口干的特點。

    當然，醬香酒的識別方法不止這些。真正懂酒的人，他能從醬香酒的主體風格和方方面面進行分析，他們的品鑒更為專業。

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