我相信大多數人都喝過醬香型白酒，但我也相信絕大多數人都是舉杯一飲而盡，其實學會品酒文化能提升自己的涵養和交際能力。怎么喝醬香型白酒也很有講究，究竟醬香型白酒要怎么喝？如何品？其實品味醬香型白酒亦是一種人生境界領會。

圖片版權：貴州千家醉酒業

    選杯 觀色

    喝酒的杯子有很多種，但是相對來說透明的圓口玻璃杯比較適合品鑒醬香型白酒。醬香型白酒要經過觀色、聞香、細品才能充分體會到其中的韻味。圓口玻璃杯透明度高，是觀查醬香型白酒顏色的不二之選，而且圓口杯敞口大方便聞香。
 

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    年代不一樣的醬香型白酒，有著不一樣的顏色，就以我叫MT酒來說。好的醬香型白酒，酒體顏色淡黃，有略微的濃稠感，沒有懸浮物質，沒有沉淀雜質。

    拿杯 聞香

    選好了品鑒用的圓口杯子，下一步便是怎樣拿杯子。拿杯子，用無名指和大拇指箍住玻璃杯頸部。如果杯子杯頸過短或沒有杯頸就用大拇指和無名指拖住杯身，剩下的三指略微拉住杯底，保證杯子不掉即可。
 

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    打開酒瓶后，最先會嗅到從瓶口傳出的濃厚而細膩的酒香，因為醬香型白酒是高度白酒，開瓶第一時間不要拿鼻子直接對準瓶口吸香，這樣容易嗆到鼻腔引起不適。隨后將酒倒進杯子在鼻子前晃一下，輕輕地吸進，感受一下醬香酒的前香，這樣做的目的是讓感官循序漸進接受醬香酒的味道。那有人就會問，什么又是后香呢，喝完酒的杯子仍舊留有一股淸雅酒香，不是很濃郁但酒香會很久才會消散，這就是后香。

    品酒 抿咂呵

    工藝獨特的醬香型白酒，在茅臺鎮有經驗的品酒大師們把品鑒醬香酒的方式提煉成一個秘籍“品酒三式”，即一抿，二咂，三呵。何謂三式簡？簡單去理解，其實就是一個初級版的醬香酒品鑒方式，但三式之間要保持連貫才能識別是否是一杯好醬香酒。
 

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    一抿。把圓口玻璃杯拿到唇邊，慢慢地輕輕呷一小口，把醬香酒喝到嘴里后，舌頭緩緩的攪動入口的酒，使其在口腔內部得到均勻擴散，隨后用味覺仔細的去感受喝到的酒有幾種味道，好的醬香酒五味豐滿，即酸甜苦辣澀，不會單獨突出其中一種味道。

    二咂。輕咂下嘴，在品味醬香型白酒的時候漸漸將酒吞進喉嚨里，隨即傳出咂或嗒的聲音。好的酒給喉嚨的感受比較柔順，吞下去那幾秒又比較“狂野”，落肚以后會像一股暖流直透丹田，身心皆暢快。

    三呵。在咂的時候迅速哈一口氣把嘴巴緊閉，讓酒的香味物質從鼻孔出來。整個鼻腔就能感受到一股綿柔的后香。結合口腔剩余的余香，就能感受到醬香型白酒尾段的香氣特點。

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