2020年已接近尾聲了，在年底佳節眾多的日子里，聚會不斷的時期，難免會有飯局，而飯局的好壞標準，好吃的菜品必然是重要的，還有一個就在于酒了，酒的品味也是決定飯局檔次的因素。無論是在飯局上還是婚宴上還是在大大小小的聚會里，都能見到醬香型白酒！

圖片版權：貴州千家醉酒業

    要知道，一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年，而傳統釀造醬香工藝給人留下了神秘的印象，其極長的生產周期給人傳遞了匠心的力量，其極為繁多的香味香氣給人呈現了醬香型白酒的魅力。

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    九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個生產工藝歷時一年，而形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首優雅的曲子，可謂"七次精釀"。近些年，醬香型白酒因工藝傳統、純糧釀造、酒質上乘、飲用舒適、飲后不上頭等優點，逐漸受到越來越多酒友們的歡迎，在各大平臺也出現了越來越多的醬香型白酒商家，推出了各種各樣的醬香酒。

    現在市面上醬香型白酒種類繁多，如何從中挑選到品質較優，口感較好的醬香型白酒呢？下面，貴州千家醉酒業就來和大家說一說！

    1、看執行標準

    相關標準明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等為原料，經傳統固態法發酵制成，以保障醬香型白酒質量。在購買醬香型白酒時，我們應該注意其執行標準。醬香型白酒的相關執行標準是GB/T26760。

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    2、看產地

    想要喝到正宗的醬香型白酒，要看其是否來自中國醬香型白酒核心產區。貴州茅臺鎮是中國醬香型白酒釀造的絕妙之地，茅臺鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件釀造優質的醬香型白酒。得天獨厚的水土氣候環境是優質醬香型白酒產生的重要前提。

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    3、看原料

    醬香型白酒的原料主要是以高粱、小麥、赤水河的水。高粱品質以本地紅纓子為主，紅纓子是赤水河畔的特產高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結實、干燥，粒小皮厚質優，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。小麥主要是在制曲的時候用來制作曲塊。醬香型白酒采用的是美酒河的水，河水甘甜可口，赤水河流域紫紅色的土壤中砂質和礫土含量高，水質純凈，清甜甘爽，富含多種微量元素，釀成的酒醇厚可口，是釀造醬香型白酒的絕妙水源。

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    4、分工藝

    喜歡喝醬香型白酒的人可能都知道，"12987"是茅臺鎮醬香型白酒傳統生產工藝，我國各地的醬香酒多多少少都有借鑒茅臺鎮的釀酒工藝，其含義是：一年生產周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發酵 、七次取酒。為什么要這么復雜？這種凝聚了中國釀酒人智慧結晶的工藝，目的只有一個——生產出至醇至香的白酒。而數字之外，分輪次儲存、三年以上的窖藏后勾調、不同輪次酒之間混合勾調是賦予醬香型白酒獨特魅力不可缺少的工藝。一瓶醬香酒歷時五年以上方可成型上市售賣。現如今"勾調"快成了貶義詞，但在醬香型白酒領域，沒有勾調就沒有優質醬香型白酒。醬香酒工藝另外要注意的一點是，要分清坤沙、碎沙、翻沙品質的醬香型白酒。按品質來排序，坤沙＞碎沙＞翻沙。

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    5、看存儲時間

    人人都知道，酒是陳的香，這一點在醬香型白酒上體現得更為顯著，三年的醬香型白酒和五年的醬香型白酒品質差別相當大，價格也差將近一倍。醬香酒中極為知名的代表茅臺酒，我叫MT酒等就以三年窖藏勾兌再儲存半年出廠來保證品質。之所以窖藏會提高品質，是因為醬香型白酒因組成成分復雜多樣，長時間的儲存能使得酒中的香氣物質更好地結合。陳年醬香酒香氣凝而不散，開瓶滿室生香，喝過的酒杯都能長時間留香，飲用體驗則更顯著，酒液順滑爽口、酒體飽滿醇厚，回味悠長。

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1、對醬香型白酒來說，基酒有多重要？

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3、天時、地利、人和，我叫MT酒•借勢騰飛！

4、醬香型白酒為什么越放越值錢，這篇干貨愛酒之人必看！

5、繼央視和一帶一路后，貴州千家醉酒業我叫MT酒再次走向大眾熒幕！