你會選酒嗎？此話一出，相信很多酒友都很自豪的拍胸：舍我其誰。可是，你當真會選嗎？

    近幾年，醬酒熱趨勢漸廣，對醬香型白酒進行研究的人也越來越多。大概因其獨特的香型，也收獲一大批粉絲。對醬香型白酒有研究的的人都知道，醬香型白酒的酒體顏色主要分為無色透明和微黃透明，為何加上透明二字呢？主要是因為其無懸浮物、無沉淀的特點。那到底無色透明和微黃透明，哪一個更好呢？有些酒友會問，微黃透明的是不是真正的糧食酒？其實，無色透明和微黃透明的醬香酒都是純糧釀造的。它的色體差別，原因卻在于它的貯存。

圖片版權：貴州千家醉酒業

    醬香型白酒剛生產出來，酒體顏色基本是無色透明的。有時候，第六次、第七次取酒也會帶一點淡淡的黃色，這是源于釀造醬香型白酒用到的酒曲。而一般銷售的成品酒，酒體顏色微黃代表它的貯存年限較長。醬香型白酒在貯存過程中，酒體內部發生著緩慢而復雜的化學變化使酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃。但隨著貯存時間的推移，酒體的黃色會慢慢淡下來，達到一個穩定的顏色，也就是我們說的微黃。

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    那是不是無色的醬香型白酒，就不好呢？無色透明的醬香型白酒雖然貯存年限沒有那么長，同樣也具有醬香酒醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的獨特風格。

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